THE BLOG

31
Říj

Dýňová polévka s chilli a zázvorem

Štiplavá podzimní polévka brnkající na struně dýňového veselí, ta tu přece nesmí chybět.

Pokud máte malé děti, klidně dejte trochu stranou než přidáte česnek, zázvor a chili a budete spokojeni úplně všichni. Osobně mi nevadí, když jsou zeleninové polévky trochu hustější, tak si ji případně lehce zřeďte.

Bez-názvu-1>>>

27
Říj

Dýňové muffiny s ořechy a kořením

Michal má k dýni Hokkaido averzi, tedy aspoň ve slaných receptech, protože mu vadí její sladkost. V případě tohoto receptu se mi ho ale podařilo zlomit!

Dýňové muffiny jsou v podstatě bezlepkovou verzí známých podzimních muffinů ze Starbucksu. Určitě je znáte a dle mého je to jeden z nejlepších receptů letošního podzimu. Ujíždím na spojení dýně a pikantního koření a protože je sezóna v plném proudu, do konce října přidám recept i na polévku s chilli a zázvorem.

Bez-názvu-1>>>

13
Říj

Špagety s dýní Hokkaido, mandlemi a tymiánem

Dobré bezlepkové těstoviny přidávám na blog poprvé. Vaříme je doma často, ale nikdy mi recept nepřišel natolik zajímavý, aby se tu objevil. Tentokrát jsem ale uvařila podzim a navíc se s vámi chci podělit o to, jak jsem se naučila za ta léta s kukuřičnými těstovinami pracovat.

Základem všeho je velký hrnec, do kterého se vejde spoustu osolené vody. Bezlepkové těstoviny potřebují v hrnci prostor, mám to vyzkoušené a výsledek je mnohem lepší než když se v hrnci tlačí jak sardinky. Neřídím se návodem na obalu, ale průběžně je testuji. Každá firma je má namíchané trochu jinak a většinou potřebují o dost více času, než je napsané. Kuchaři by mě za to nepochválili, ale bezlepkové těstoviny je třeba slít do cedníku a následně propláchnout ve vlažné vodě. Ano, jsem si vědoma toho, že pokud k nim děláte omáčku, je třeba, aby byly hezky obalené škrobovým mázkem a tudíž se do nich omáčka nevsákla. V případě těstovin z kukuřice je ale propláchnutí nutností, protože jsou za pár hodin jinak nepoživatelné. Zkoušela jsem už mnoho způsobů a přístupů, tento je ale mnou osvědčený a zkrátka funguje za každé situace.

V tomto případě jsem testovala bezlepkové špagety Free From z Alberta a musím uznat, že jsou moc dobré. Jsou pevné, krásně drží tvar a složení uvádí pouze kukuřičnou mouku a vodu, což je fajn. Návod k použití uvádí 8-10 minut, já jsem je vařila cca 15 minut. Jediné, co bych jim vytkla, je jejich trochu vyšší cena.

Bez-názvu-2>>>

06
Říj

Fazolový guláš s jáhelným knedlíkem

Jen co tento recept jednou vyzkoušíte, nikdy se už na fazole nebudete dívat stejně. Začnete je totiž obdivovat a hledat další recepty, které se z nich můžou vykouzlit. Mimochodem, první recept, který se na blogu objevil, je Čokoládovo-fazolový chlebíček – zkoušeli jste ho?

Fazolový guláš je dle mého nejlepší jídlo z Biokuchařky od Hanky Zemanové. Guláš má šmrnc a velký podíl na výsledné chuti má zázvor a sojová omáčka Shoyu – seženete ji například u firmy SUNFOOD nebo Country Life.

_DSC8813-7 blog>>>

01
Říj

Fér Café | bio kavárna: Podnik, kde myslí na zdraví i přírodu

Jeden čas nebylo v Českých Budějovicích pomalu kam jít a zajímavých podniků by se člověk na prstech jedné ruky nedopočítal. Jen co jsem se vrátila do Prahy, Budějovice kvetou.

Každou chvíli mi někdo vypráví o nové kavárně, bistru či zdravé výživě. Seznam takových míst už mám poměrně dlouhý a jelikož budu mít do ČB párkrát cestu, mám v plánu si to všechno obejít a pořádně prozkoumat. Samozřejmě Vás vezmu sebou.

Do Fér Café | bio kavárny mě poprvé vzala kamarádka a já nevěřila vlastním očím – nenápadný a skromně vyhlížející podnik, kde myslí na zdraví i přírodu. Kromě toho, že vaří bez éček, palmového oleje, bílého cukru a dalších strašáků, nepoužívají ani pšenici. Plusové body sbírají i dál, protože upřednostňují nákup surovin z blízkého okolí a zaměstnávají zdravotně postižené osoby, uživatele sociálních služeb českobudějovických neziskových organizací. No, cítila jsem se jako v ráji a nemohla jsem uvěřit tomu, že se v ČB zrodilo něco tak milého.

1>>>