THE BLOG

31
Bře

Knižní klub: Dallas a Melissa Hartwigovi – Jídlo na prvním místě

Kdybych si bývala tuto knížku přečetla před Body Book (recenze ZDE), pravděpodobně bych titul od Cameron Diaz ani nedočetla a při recenzování bych ho zkrouhla daleko více. Pokud jde o příval zajímavých a vědecky podložených informacích, jedná se o dvě naprosto nesrovnatelné publikace.

Jídlo na prvním místě se věnuje programu Whole30, což je paleo způsob stravování na 30 dní bez rizikových potravin, jako jsou například obiloviny a luštěniny, mléčné výrobky a cukr. Manželé Hartwigovi okamžitě dodávají, že během tohoto celkem krátkého časového úseku proděláte vzhledem ke svému zdravotnímu stavu tolik výrazných změn k lepšímu, že díky tomuto nutričnímu restartu navždy změníte styl stravování a s ním i celý svůj život.

Nepřísluší mi hodnotit tento program jako takový, protože jsem si jím osobně neprošla a pokud s něčím nemám vlastní zkušenost se všemi pozitivními i negativními následky, nemám do toho co kecat. Nicméně mne knížka přesvědčila o tom, že by to mohlo fungovat a doporučila bych tento program (minimálně vyzkoušet) absolutně každému, kdo trpí nejrůznějšími záněty, alergiemi a bojuje s jakoukoliv nemocí.

>>>

30
Bře

Čokoládové muffiny s vlašskými ořechy a mascarpone

V sobotu se kolem oběda udělalo krásně a my se vydali na food fest Polívkování na smíchovskou náplavku. Cestou jsme fandili všem běžcům – všichni mají můj obdiv, já bych těch 25 km vážně nedala – a těšili se, že si dáme nějakou zajímavou polévku. Co jsme si tak pročítala komentáře od různých návštěvníků, dorazili jsme ještě dobře, nicméně i tak se tam už nedalo ani hnout. Chtěla jsem si něco nafotit a udělat pro vás malý report, ale to se vážně nedalo. Vyloženě jsme si museli rozrážet cestu ven a nedokázala jsem si představit, že bych tam ještě šachovala s foťákem. To, že tam bylo plno lidí, by mi zas tak moc nevadilo, jelikož se to dá prostě očekávat, ale zklamalo mě plno dalších věcí. Na festu jsme se pohybovali kolem poledne a už v tuto dobu byly některé polívky vyprodané. Dále tam bylo všeho všudy pár stolečků, kam se dala mistička odložit a v klidu se najíst. A v neposlední řadě, u polévek chyběly informace, z čeho se skládají, alergeny, nic. Pro nás by to byl tedy obrovský risk a tak jsme radši zamířili jen do stánku Secret of raw a dali si avokádovo-kokosovou a zelnou polévku. Obě byly vynikající. Osobně food festy naprosto zbožňuji, mám ráda tu atmosféru a všechno s velkým nadšením ochutnávám, ale v případě Polívkování je bohužel ještě co zlepšovat.

Konec reportu a hurá na slavnostní muffiny s krémem z mascarpone…

Poměrně dlouho jsem nepekla a vzhledem k tomu, že jsem stále bez mixéru, nic moc dalšího dělat v kuchyni ani nemůžu. Musím se ale přiznat, vyloženě jsem si to užívala. S velkým napětím jsem opět sledovala, jestli mi muffiny vylezou. Povedlo se a jsou opravdu luxusní! A zase na vás moc apeluji – i když to není vyloženě ta nejzdravější varianta, pracujte s co nejkvalitnějšími výrobky, protože když už chcete trochu mlsat, tak aspoň pořádně a kvalitně. Jakékoliv náhražky a různé alternativy udělají ve vašem těle daleko více škody…

>>>

26
Bře

Zeleninová polévka s koriandrem

Utekla jsem dneska domů před deštěm a přitom bylo poslední dny tak krásně. Nevadí, aspoň je opět ideální doba se zahřát příjemně kořeněnou polévkou.

Víte, polévky vařím bez receptu. Většinou to probíhá tak, že naplním hrnec vším, co najdu v lednici a ono to nějak dopadne. Když to dopadne dobře, všechno si zapíšu. A přesně tímto způsobem vznikl i dnešní recept na tuto lehce netradiční zeleninovou polévku. Špetka koriandru, římského kmínu a trochu česneku dokáže z obyčejné polévky, kterou jste vařili už tisíckrát, vykouzlit skvělou záležitost, věřte mi.

A když jsme u těch polévek – v sobotu 28. 3. se v Praze na Hořejším Nábřeží koná POLÍVKOVÁNÍ a já se tam rozhodně půjdu podívat, potkáme se?

>>>

24
Bře

Indiánské palačinky s avokádovým salátem a vejcem

O mé návštěvě v The House of Brazil jsem vám už psala. Dnes bych vám ráda představila jejich maniokový škrob, ze kterého si můžete vykouzlit nejrůznější brazilské pochoutky (recept na Brazilské bochánky najdete ZDE) a jak jsem se už i několikrát sama přesvědčila, je skvělý i do asijské kuchyně.

Maniok je tropická škrobnatá plodina rozšířená v exotické kuchyni a v minulosti jste mohli narazit i na označení – kasava, yuca či tapioka. Rostlina, z jejíhož kořene se maniokový škrob vyrábí, je amazonského původu a dokáže růst i na relativně neúrodné půdě, kde nic jiného neroste. Díky svým unikátním vlastnostem se maniokový škrob používá tam, kde záleží na chuťové neutralitě, textuře, teplotě zpracování, vizuálním vzhledu, či samokypřícím efektu. Maniokový škrob je přirozeně bezlepkový a v porovnání s moukou je čistější surovinou, jelikož neobsahuje spoustu dalších látek.

Tradiční Tapioquinhas se servírují ještě trochu jiným způsobem, já jsem pro tentokrát zvolila tuto variantu a palačinku jsem v půlce nepřekládala. Palačinka z maniokového škrobu je krásně křupavá, nicméně trochu suchá a tak je potřeba ji doplnit šťavnatou směsí. Vzhledem k tomu, že je chuťově neutrální, můžete si palačinky připravit jak na slaný, tak sladký způsob.

Nedělám si žádné naděje, že byste si každý víkend připravovali Indiánské palačinky, protože se může zdát, že příprava je poněkud složitá, ale je to hlavně o cviku. Za mě je to naprosto boží obměna bezlepkové snídaně a s náplní do palačinek se můžete doslova vyřádit. Mimochodem, se škrobem se výborně pracuje – je opravdu jemňounký a jeho želatinizační vlastnost je perfektní.

>>>

23
Bře

Smoothie inspirace: mango & zázvor, okurka & konopné semínko

Ten čas tak letí, to je opravdu neskutečný! Na začátku měsíce se vždycky snažím si srovnat v hlavě, co všechno bych chtěla stihnout, kam se podívat, co připravit na blog a najednou je celý měsíc pryč. Zbývá nám sice do konce března už jen pár dní, ale já tu mám připravených ještě několik článků, tak snad to všechno stihneme. Na co se můžete těšit? Kromě receptů se určitě objeví recenze na knížku  – Jídlo na prvním místě – a dále dávám dohromady i článek o tom, jak jsem začala opět cvičit (poprvé v životě zkouším běhat) a snažím se dostat do formy.

Dneska mám pro vás opět smoothie inspiraci. Je mi tak nějak líto na blog přidávat recepty na smoothies po jednom. Třeba do budoucna ještě změním názor, ale zatím zůstanu u této verze a nabídnu vám recepty rovnou dva. Tentokrát se můžete inspirovat lehce exotickou verzí s mangem a osvěžující variantou s okurkou…

>>>