THE BLOG

31
Říj

Salát s červenou quinoou, hruškou a mandlemi

Rychlé, snadné a přirozeně bezlepkové = řekla bych, že je to hlavní motto mého běžného vaření a kdybych jednou měla vydat kuchařku, určitě by měla minimálně takový podtitul. Vždycky jsem měla tendence netrávit v kuchyni moc času, což se tedy postupně lehce mění, ale i tak spíš vyhledávám jídla, která nejsou na přípravu moc složitá. Myslím, že je to i často velký problém samotných bezlepkářů – většina se snaží naučit bezlepkový knedlík, aby nepřišli o knedlo, vepřo či svíčkovou a přitom zapomínají, že je tu možnost si vybrat mezi nepřeberným množstvím přirozeně bezlepkových potravin, se kterými se kuchtí jedna radost a když na to přijde, jednou za čas i ten knedlík udělám.

Červená quinoa je zásah do černého, pokud se chcete výborně najíst a navíc zdravě, protože je velmi bohatá na bílkoviny, tuky  a vápník (dokonce se uvádí, že obsahuje více vápníku, než mléko). Navíc je naprosto běžně k sehnání, seženete ji v každé druhé zdravé výživě, já jsem ji koupila v DM drogerii od firmy Alnatura. Z quinoi dělávám nejčastěji saláty, „rizota“ nebo ji sypu jen tak do polévky.

Recept na tento salát s červenou quinoou, hruškou a mandlemi je jeden z mých nejrychlejších experimentů. Velmi zajímavě se v něm kombinují chutě sladké hrušky, balzamikového octa a hořčice a řekla bych až oříškové quinoi. Ten, kdo má rád přesně takovéto kombinace, si rozhodně pochutná…

>>>

25
Říj

Ořechovo-jablečné muffiny

Nedávno jsem vyhrála od firmy Adveni balík mouk z přirozeně bezlepkových potravin. Měla jsem radost jak malá holka, protože zkoušet v kuchyni něco nového, to je moje. Určitě tu najdete nakonec recepty na všechny druhy mouk, které mi přišly, tentokrát ale padl los na mouku z vlašských ořechů, protože tu mám stále plno jablek a tušila jsem, že to s nimi bude určitě sázka na jistotu. Muffiny krásně voní a jen co se do něj trochu zakousnete, poznáte, že mají co do činění právě s vlašskými ořechy.

Mouka sama o sobě překrásně voní a na oko je úžasně karamelová, proto i muffiny jsou jako kdybych do těsta přidala třeba kakao. S moukou se mi pracovalo bezvadně, jen potřebuje trochu více času během pečení, takže si určitě několikrát špejlí zkuste, jestli už je těsto hotové. Já jsem muffiny raději nechala v troubě o něco déle, ale na vláčnost těsta to nemělo vůbec žádný vliv. Jo, tohle pečení se mi začíná líbit čím dál víc!

Tak mějte krásný víkend a pokud recept někdy vyzkoušíte, ať vám chutná…

>>>

13
Říj

Cizrnový hummus s placičkami

Já osobně považuji cizrnu za královnu luštěnin a v našem jídelníčku se objevuje velmi často. Obecně byly pro mě luštěniny velkým překvapením. Samozřejmě jsem věděla, že existuje čočka, cizrna, sója, ale neměla jsem vůbec tušení, že mají tak velké uplatnění při vaření. Obzvlášť v kuchyni bezlepkáře. Cizrnový hummus je výborný předkrm, svačina a když zbyde, tak i snídaně a víte proč? Tyto placičky totiž netvrdnou a vláčné vám vydrží i několik dní a řadím je mezi mé největší osobní objevy v kategorii bezlepkového pečiva. A co víc, jsou hotové za pár minut, takže je to často i SOS varianta ke studeným večeřím…

I když třeba hummus neznáte a v životě jste ho zatím neochutnali, vážně, tohle musíte vyzkoušet. Věřím, že si cizrnový hummus zamilujete. Časem zkuste přidat trochu kari, či čerstvě nasekaný koriandr, hummus chytí nový šmrnc…

>>>

06
Říj

Jablečný crumble (krambl)

Jablka mi začínají lézt i ušima – babička se mi je snaží při každé návštěvě propašovat do tašky. Úspěšně. A tak momentálně nemám v lednici nic moc jiného. Vím, že zrovna lednička není ideální místo, kde je skladovat, ale jelikož čelím obrovskému ataku octomilek, tak není zbytí. Snažím se je natlačit do každého receptu, tak asi ještě nějaký jablečný čekejte…

Crumblem jsem přijela okouzlená ze Švédska a můj neoblíbenější je s rebarborou, nicméně můžete do něj zpracovat jakékoliv ovoce, vždy je to skvělý zážitek. Mimochodem, jednodušší recept na něco sladkého asi neznám – zvládne to opravdu každý, i ten, co si o sobě myslí, že je antitalent v kuchyni. Crumble je hotový raz dva a jen co dáte formičky do trouby, provoní vám celý byt.

>>>