THE BLOG

27
Zář

Banánový chlebíček z pohankové mouky

Není nic lepšího, než když si doma můžete upéct své čerstvé pečivo.  A pokud mi bude někdo tvrdit, že bezlepkáři jsou chudáci, kteří si už do konce života na dobrém pečivu nepochutnají, odpovím mu, že je to totální blbost. Chlebíček v jakékoliv sladké variantě je skvělou obměnou. Můžete si na něj ráno namazat oblíbenou marmošku, dát si ho jen tak k svačině, pohostit jím návštěvu a zejména ho ocení především děti, protože co si budeme povídat, cokoliv sladkého má vždycky úspěch. Navíc budete spokojeni, že jim nedáváte nic plného škrobu, ale zdravou variantu sladké pochoutky.

Tento recept bych označila jako základní, protože variant, jak upéct banánový chlebíček je neskutečně mnoho. Také si do něj můžete cokoliv dle chuti přidat – rozinky, goji, nejrůznější oříšky, lentilky atd. Každopádně se tento recept řadí mezi ty méně sladké, takže pokud třeba nejste celiaci, ale dali byste si zdravý nepřeslazený dezert, i vás může chlebíček potěšit. A opět, pokud použijete místo másla například kokosový olej, hned tu máme recept vhodný i pro všechny, co trápí laktóza.

DSCN4067 a>>>

13
Zář

Perník s kokosovým mlékem, moukou a zázvorem

No jo, je tu podzim! Myslím, že i největší optimista to už s létem vzdal, ale co, já mám podzim moc ráda, obzvlášť v kuchyni. Oproti létu, kdy jsme nad polévkou funěli a otevírali všechny okna, je moc příjemné se zahřát něčím rovnou z plotny. Navíc je tu tolik druhů koření, které se na podzim nebojíme do jídla přidat přece jenom o něco víc. Já jsem dokonce v létě i schovala můj oblíbený Spiced Chai – balzám na rty od Crazy Rumors (pikantní kardamon s příměsí skořice, vanilky a zázvoru) – momentálně se opět velebí v kapse od kabátu. A rostou houby, sklízí se dýně, cukety, švestky, blumy…no, to by bylo ještě na dlouho, zkrátka podzim, to je moje.

Během lehce neoptimistické předpovědi počasí jsem si hned řekla – paráda, konečně je to ideální doba pro můj oblíbený perník. No, řekla bych, že je to spíš americký gingerbread se zázvorem, než náš klasický perník, který je na mě bez pořádné vrstvy výrazné marmelády dost mdlý.  Jakmile jsem do perníku jednou zázvor přidala, už to dělám pokaždé, zdá se mi, že zkrátka po něm chytí víc šmrncu. Navíc tento perník uspokojí jednak ty, co trpí celiakií, tak i osoby s intolerancí laktózy a díky kokosové mouce a mléku je tak neuvěřitelně vláčný, že by se s ním těžko dala dělat i perníková challenge, klouže totiž do krku jako namydlenej blesk. A stejně tak rychle i zmizí…

>>>